Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях рецепт с фото

Рецепт лазаньи классической в соусе болоньезе - классическая лазанья с мясным фаршем. рецепт средиземноморской итальянской кухни, и может быть, один из наиболее известных рецептов в мире. Простое классическое блюдо. вкусная комбинация мясного соуса болоньезе, пасты для лазаньи и соуса бешамель. Мясной фарш можно приготовить заранее. Для слоя пасты можно использовать свежеприготовленную домашнюю пасту, но гораздо удобнее использовать готовые листы для лазаньи.

Рецепт лазаньи классической

Ингредиенты классической лазаньи приготовленной в домашних условиях :

• 300 грамм. пасты для лазаньи ,
• 30 граммов оливкового масла.
• Пармезанский сыр тёртый, для запекания.

Ингредиенты соуса болоньезе для лазаньи классической :

• 50 мл. оливкового масла,
• 400 грамм. телячьего фарша,
• 1 луковица,
• Веточка сельдерея,
• 2 моркови,
• 200 мл. красного вина,
• 200 мл. мясного бульона,
• Соль,
• Перец,
• Майоран, тимьян (зелень по вашему вкусу),
• Лавровый лист,
• Баночка очищенных помидоров в собственном соку. Можно свежих протертых.

Для соуса бешамель:

• 40 грамм. сливочного масла,
• 50 грамм. муки,
• 750 мл. цельного молока,
• Соли по вкусу,
• Щепотка белого перца,
• Молотого мускатного ореха.

Как готовить классическую лазанью:

Очень мелко нарезать лук, сельдерей и очищенную морковь. Обжарить овощи в оливковом масле, в сковороде с толстым дном, до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить мясной фарш и обжаривать хорошо перемешивая, до золотистого цвета. Влить вино, помешивая позволить алкоголю испариться в течение нескольких минут.

Затем добавить бульон, очищенные помидоры, слегка посолить, поперчить, добавить майоран, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 50-60 минут, накрыв крышкой и иногда помешивая. Из фарша должен получится, очень густой и ароматный, мясной соус болоньезе .

Отдельно приготовить соус бешамель. нагревая сливочное масло в черпаке с толстым дном. Когда масло растает, добавить муку, перемешивать несколько секунд и добавить горячее молоко, понемногу, одновременно взбивая. Не добавлять молоко до тех пор, пока предыдущая его порция хорошо не растворится. В бешамель можно добавить томатного соуса.

Приправить солью, перцем и мускатным орехом, варить на небольшом огне 10 минут, перемешивая постоянно деревянной ложкой. Снять с огня и оставить.

Собирать слои лазаньи в форму для запекания, укладывая слои пасты, мясного фарша и соуса бешамель, в таком порядке, заканчивая слоем бешамели.

(В этом случае мы использовали заранее приготовленные листы пасты для лазаньи, которые перед укладыванием можно замочить в теплой воде на несколько минут, или даже можно положить прямо в форму. Если используется свежая или сухая паста, которую необходимо отварить, отваривать её следует в солёной воде, и затем дать стечь на дуршлаге.)

В конце приготовления лазаньи посыпать сверху тертым сыром пармезан и запекать в духовке при 200ºС, 20-25 минут, или до тех пор, пока она не покроется золотистой корочкой. Классическая лазанья готова. Мы также советуем вам рецепт лазаньи с грибами. Буэн провечо! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях позволяет сотворить вкусное итальянское блюдо, прилагая минимум усилий, ведь основа используется уже готовая, а весь процесс сводится к изготовлению...

Для меня лазанья всегда - вершиной кулинарного искусства. Необычайно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих,...

Мой муж уже прилично успел соскучиться по лазанье, которую я ему давным-давно не готовила. Мы периодически выезжаем семьей в Польшу за покупками и в одном из торговых центров он всегда во время...

Продукты: 250 г листов для лазаньи, 1 кг мясного фарша. 150 г томатной пасты, по 200 г лука и моркови, пять долек чеснока, 1 литр молока, по 100 г масла сливочного и муки, 300 г твердосортного...

Для меня лазанья всегда - вершиной кулинарного искусства. Необычайно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих,...