Рецепт торт медовый в домашних условиях с заварным кремом

Медовый торт любят и умеют готовить практически все. А изобретен был этот неимоверно популярный сегодня рецепт придворным кондитером самодержца Александра I и его царственной супруги Елизаветы.

Классический «Медовик» состоит из множества коржей, медовых и тонких, а также заварного крема, очень воздушного и нежного. Главный секрет вкуснейших коржей – светлый, душистый и свежий цветочный мед. Темный лежалый мед неминуемо придаст торту не слишком приятную горчинку.

• 1 стакан сахара.
• 2 куриных яйца.
• 50 гр. масла.
• 2 полные столовые ложки меда.
• 350 гр. белой муки высшего сорта.
• 1 пакетик кондитерского разрыхлителя (11 гр.).

• В небольшой кастрюльке растопите на водяной бане мед с маслом и сахаром. Содержимое нужно мешать до растворения сахарных кристалликов.
• Снимите с бани, всыпьте разрыхлитель, хорошо перемешайте.
• Немного остудите, вбейте по одному яйца, а затем порциями вмешайте муку. Тесто получится довольно мягкое, но муку больше не добавляйте, а поставьте его на полчаса в морозильную камеру.
• Посыпьте разделочную доску мукой, выложите тесто и разделите на 8–10 шариков. Поместите их в морозилку. Если тесто не остужать, оно вберет слишком много муки и коржи будут жесткими.
• Раскатайте один шарик до размеров большой плоской тарелки, перенесите на пергамент. Выпекать каждый из них нужно примерно 3 минуты в духовке при 200 градусах.

Коржи должны быть светлыми. Пока печется один, раскатывайте следующий. Готовые коржи раскладывайте на столе, покрытом тканью, прикрыв полотенцем.

Для крема нам понадобятся:

• 0,5 литра молока.
• 1 яйцо.
• Стакан сахара.
• Столовая ложка муки.
• Пакетик ванилина.
• 70 гр. сливочного масла.

• Полстакана молока смешайте с яйцом, сахаром, мукой и ванилью.
• Остальное молоко вскипятите и при кипении, помешивая, тонкой струйкой влейте яично-мучную смесь. Варите на малом огне до требуемой густоты, не кипятите.
• Остудите крем полностью, взбейте его с маслом.

Выберите самый темный из коржей, подсушите его еще немного в духовке, остудите и перемелите блендером.

На большом плоском блюде укладывайте коржи аккуратной стопочкой, перемазывая кремом. На каждый корж берите крема примерно 2 полные столовые ложки.

Оставшимся кремом смажьте торт со всех сторон и обсыпьте сверху приготовленной крошкой.

Поставьте десерт пропитываться в холодильнике, в идеале - на ночь.

Похожие рецепты

Торт рыжик обладает прекрасными вкусовыми качествами, но при этом его достаточно просто можно приготовить самостоятельно. Единственная сложность заключается в том, чтобы правильно замесить...

Как приготовить торт Наполеон Торт с таким громким названием и таким изумительным вкусом не зря является одним из самых известных тортов мира. Секрет торта Наполеон - в сочетании несладкого...

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно. Предлагаю вашему вниманию мой любимый медовый торт в домашних условиях. который просто тает во рту! Для теста: сахар - 1,5 стакана яйца -...

Обычный торт в необычном исполнении. Бисквит вырезается в виде коробочки и заполняется бисквитными кусочками, кремом и вишней, пропитанной алкоголем. Крем делается из размягченного масла и...

Заварной крем для «Наполеона» знаком нам еще с детства. Порой хочется освежить былые воспоминания и приготовить его. Классический рецепт крема невероятно вкусен, однако требует много сил и...